熟成牛排和牛汉堡 招牌 Dry Aged Wagyu Steak Burger
面包夹入干式熟成和牛肉饼，上面再叠现切的熟成牛排。
¥3200
干式熟成
黑色外壳之下。
牛肉不作包裹，置于低温低湿的空气中静置。水分脱去，风味浓缩，表面干燥成一层深色外壳。上炭火之前削去这层壳，露出来的便是紧实的赤身之芯。店铺菜单明确标示，牛排以「干式熟成技法」静置。
8
熟成牛排款数
150g
牛排基准（克）
300g
肋眼（克）
27
吧台席位
熟成天数因部位与进货而异，具体请向店铺咨询。
gui's burger × 㐂舌 響
汉堡供应至19点。
同一批熟成肉，现切后叠进面包。仅在12:00–15:00与17:00–19:00供应，19点之后只提供牛排。
层层相叠，合为一体
脆薯和牛汉堡 Crispy Potato Wagyu Burger
¥1900
和牛芝士汉堡 Wagyu Cheese Burger
¥1800
仅在12:00–15:00与17:00–19:00供应。与 gui's burger 共同开发。
炭火
一份一份，在炭火前完成。
夏多布里昂到赤身皆为150g，肋眼为300g。烤台就在座席正前方。
夏多布里昂牛排 150gChateaubriand Steak 150g
¥16500
和牛西冷牛排 150gWagyu Strip Loin Steak 150g
¥13200
肋眼牛排 300gRibeye Steak 300g
¥12000
夏多布里昂牛排 150g 招牌 Chateaubriand Steak 150g
¥16500
和牛西冷牛排 150g Wagyu Strip Loin Steak 150g
¥13200
上等菲力牛排 150g 150g Tenderloin Steak
¥13200
肋眼牛排 300g Ribeye Steak 300g
¥12000
赤身牛排 150g 150g Lean Steak
¥9750
熟成交杂牛菲力 150g Aged Crossbred Beef Fillet 150g
¥10500
西冷·菲力对比品尝 各100g Strip Loin and Filet Comparison (100g each)
¥10000
熟成交杂牛西冷 150g Aged Crossbred Beef Strip Loin 150g
¥7500
※以干式熟成技法静置。 价格取自店铺公开的实际菜单（2026年7月，按标示）。部分菜品午市与晚市价格不同。最新内容请向店铺确认。
炭火之下的其他菜
不只是一家牛排店。
和牛生拌、炙烤握寿司、托拓卷。扇贝、龙虾与本日鲜鱼，同样在这炉炭火上完成。收尾有纽约芝士蛋糕与焦糖布丁，杯中则是響调酒师之选。
響HIBIKI 生牛肉Hibiki Yukhoe
¥2400
和牛特选握寿司拼盘 各2件Wagyu Special Assorted Nigiri (2 pieces each)
¥2300
炭烤龙虾 1只Grilled Lobster 1 Tail
¥7000
炭烤扇贝Grilled Scallops
¥2000
本日鲜鱼炭烤Grilled Fresh Fish of the Day
¥3000
焦糖布丁Creme Brulee
¥800
吧台27席
店内没有餐桌。
没有餐桌，也没有包间，只有吧台27席。烤台与座席之间没有隔断，炭火的声响与香气直接传到座位上。20人以内可洽谈包场。杯中备有響调酒师之选、季之美、一郎麦芽。
- 座位
- 吧台27席（无餐桌、无包间）可包场，最多20人，需咨询
- 午市
- 熟成肋眼牛排午市套餐 ¥7000 甜品套餐（咖啡或红茶）加 700 日元。
- 杯装酒水｜GIN HEART
- 杯装香槟 · 響 调酒师之选 · 杯装葡萄酒 白／红／桃红 威士忌、金酒、啤酒与葡萄酒均可单杯点选。
到店
难波1-1-7。
- 营业时间
- 12:00–15:00 午市（最后点单 14:30） 17:00–23:00 晚市（最后点单 22:00）／固定休息日请致电确认
- 地址
- 大阪府大阪市中央区难波1-1-7 难波站 ／ 约5分钟
从难波站步行约5分钟（约236米）。出口编号正在确认。 - 预约与咨询
- 06-6226-7428 可使用信用卡（Visa／Mastercard／JCB／Amex／Diners）。电子货币与二维码支付标示为不支持。
